Jakie są metody marynowania czosnku

Wybierz większy świeży czosnek, odetnij łodygi czosnku i włókniste korzenie, obierz zewnętrzną grubą skórkę i moczyć w czystej wodzie przez 5 do 7 dni, zmieniając wodę raz dziennie. Następnie marynować w proporcji 500 g czosnku na 100 g soli przez trzy dni, a następnie wyjąć do wyschnięcia. Następnie można go marynować w proporcji 300 g brązowego cukru, 50 g octu i 600 g wody przez tydzień.

Przetwarzanie marynowanego czosnku z Syczuanu

Zbierz czosnek przed i po Lixia, odetnij korzenie, obierz 2-3 warstwy naskórka, odstaw sztuczną łodygę 5 cm, umyj i osusz. Dodaj 4 kg soli do 50 kg wody, zagotuj i ostudź, dodaj 50 g chińskiego pieprzu, 1 kg czerwonej papryki, 1,5 kg imbiru i 1,5 kg wina, aby zrobić marynatę. Następnie cały czosnek włożyć do słoika lub bańki, wlać marynatę, przykryć i szczelnie zamknąć. Generalnie będzie gotowy po 10 dniach fermentacji w temperaturze pokojowej.

Przetwarzanie przyprawionego słodko-kwaśnego czosnku