Grzyb

1. Hodowcy grzybów wykorzystują technologię, aby pomóc w uprawie 120 odmian
Nowy zakład uprawy grzybów w Karolinie Północnej wykorzystuje technologię, aby z sukcesem uprawiać ponad 120 odmian grzybów. Chociaż większość grzybów dostępnych na rynku w Stanach Zjednoczonych to grzyby białe lub grzyby portabella, ten zaawansowany zakład uprawy pomaga w udostępnianiu w sprzedaży detalicznej specjalistycznych odmian grzybów.

2. Suszone grzyby shiitake pomagają obniżyć poziom cukru we krwi
Niedawne badanie opublikowane w czasopiśmie Molecular Nutrition & Food Research pokazuje, że spożywanie suszonych grzybów shiitake w połączeniu z posiłkiem na bazie zbóż skutecznie pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi u zdrowych osób. Może to stanowić obiecującą opcję dietetyczną dla osób z podwyższonym poziomem cukru we krwi.

3. Grzyby używane do przekształcania odpadów spożywczych w nawóz
Grzyby mogą odgrywać ważną rolę w gospodarce odpadami organicznymi. Na wysypisku odpady organiczne zajmują dużo miejsca, wytwarzają metan i nie ulegają rozkładowi – ale rozkład może nastąpić w procesie zwanym kompostowaniem, podczas którego grzyby rozkładają materię organiczną na nawóz bogaty w składniki odżywcze . Proces ten może pomóc w zmniejszeniu zanieczyszczenia środowiska i marnowania żywności.