Jaka jest metoda marynowania solanek
Sep 05, 2021
1. Przetwarzanie solonych surowców z grzybów solankowych
Jeśli chcesz po zebraniu świeżych grzybów marynować solone grzyby, musisz je natychmiast przemyć roztworem siarczynu sodu, zmyć brud z powierzchni grzybów, namoczyć je w tym roztworze na dłużej niż minutę, wyjąć, a następnie włóż je do wiadra. , A następnie dodaj wodę do namoczenia, a następnie przejdź do kolejnego etapu moczenia grzybów.
2. Opłucz i ugotuj solone grzyby solankowe
Surowce z solonych solonych grzybów po dezynfekcji należy wielokrotnie płukać, aby całkowicie wyeliminować siarczyn sodu z powierzchni. Po wypłukaniu włóż grzyby do garnka i dodaj wodę i sól do ugotowania. Najlepiej wcześniej wymieszać jadalną sól, aby zrobić bączek. Bąka można ugotować w garnku pięć do sześciu razy wcześniej, a następnie wyjąć do ugotowania, aby ugotowane grzyby miały lepszy smak i kolor.
3. Chłodzenie i beczkowanie pieczarek solankowych
Po ugotowaniu świeżych grzybów w garnku należy je wyjąć do schłodzenia. Najlepiej włożyć je do zimnej wody, aby ostygły. Poczekaj, aż dłonie poczują, że grzyby nie mają temperatury, a następnie wyjmij je do przesiewania. Usuń zdeformowane i oderwane grzyby. Pozostałe pieczarki można bezpośrednio zapakować w wiaderka, a następnie dodać 100% kwasku cytrynowego, zapieczętować i pieczarki solankowe są gotowe.
