Norma dotycząca limitów pozostałości pestycydów w grzybach jadalnych

Pozostałości pestycydów są ważnym czynnikiem wpływającym na jakość i bezpieczeństwo produktów rolnych. Opracowanie norm dotyczących maksymalnych limitów pozostałości pestycydów jest ważnym środkiem technicznym stosowanym przez rządy w różnych krajach w celu wzmocnienia zarządzania ryzykiem związanym z pozostałościami pestycydów, a także jest powszechną praktyką w różnych krajach na całym świecie. GB 2763-2021 „Krajowa norma bezpieczeństwa żywności – maksymalne limity pozostałości pestycydów w żywności” to obecnie obowiązkowa norma krajowa dotycząca maksymalnych limitów pozostałości pestycydów w żywności w Chinach. Jego wydanie i wdrożenie ma dla Chin ogromne znaczenie dla standaryzacji naukowego i racjonalnego stosowania narkotyków, wzmocnienia nadzoru nad jakością i bezpieczeństwem produktów rolnych oraz rozwoju handlu międzynarodowego. GB 2763-2021 określa limity pozostałości 564 pestycydów w 376 rodzajach żywności na poziomie 10092, w tym bardziej szczegółowe wymagania dotyczące pozostałości pestycydów w grzybach jadalnych. Załącznik A do GB 2763-2021 określa kategorie żywności i miejsca przeprowadzania testów oraz stanowi, że grzyby jadalne dzielą się na dwie kategorie: grzyby (grzyby shiitake, grzyby złociste, boczniak ostrygowatus, grzyby z drzewa herbacianego, grzyby bambusowe, grzyby trawiaste, smardze, borowiki, grzyby, matsutake, grzyby bisporus, grzyby małpie głowy, grzyby białe, grzyby morelowe itp.) i grzyby agarowe (grzyb czarny, grzyb biały, grzyb złoty, grzyb czarny, grzyb kamienny itp.), z witryny testowe są całe. W listopadzie 2022 r. wydano dokument GB 2763.1-2022 „Krajowe normy bezpieczeństwa żywności – maksymalne dopuszczalne pozostałości dla 112 pestycydów, takich jak 2,4-dimaślan soli sodowej w żywności”, dodający jedną nową normę dopuszczalną dla karbendazymu w Agaricus bisporus. Standard ten został oficjalnie wdrożony 11 maja 2023 roku. Obecnie obowiązuje 69 limitów pozostałości pestycydów w odniesieniu do grzybów jadalnych, z czego 26 to limity tymczasowe, co przedstawiono w Tabeli 2.

W porównaniu z GB{{0}}, GB2763-2021 dodało 46 pestycydów, takich jak imidachlopryd (patrz tabela 2, liczby 24-69). Nowo ustalone maksymalne limity pozostałości imidakloprydu i tiakloprydu na Agaricus bisporus (świeży) wynoszą odpowiednio 2 i {{10}},5 mg/kg; Maksymalny limit pozostałości (tymczasowy limit) dichloroizocyjanuranu sodu na grzybach (świeżych) wynosi 10mg/kg; Maksymalne limity pozostałości cypermetryny i cypermetryny o wysokiej wydajności zmieniono z 0,5 mg/kg w grzybach (świeżych) do 0,5 mg/kg w grzybach (świeżych) i 0,7 mg/kg w pieczarkach (świeży); Maksymalny limit pozostałości dimetoatu w grzybach jadalnych został obniżony z 0,5 mg/kg do 0,01 mg/kg i został dostosowany do oficjalnego limitu. Ogólna wartość dopuszczalna jest zbliżona do japońskiego „systemu listy pozytywnej” lub „jednolitego standardu UE”.

GB2763-2021 i GB2763.1-2022 określają 35 standardów metod wykrywania pozostałości pestycydów związanych z pozostałościami pestycydów z grzybów jadalnych, w tym głównie GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8 i GB/T 20769. Wśród z nich GB23200.121, GB23200.116 i SN/T 4591 to nowe standardy metod wykrywania pozostałości pestycydów, a 19 pestycydów nie określa metod wykrywania pozostałości pestycydów. Wykrywanie pozostałości pestycydów w grzybach jadalnych może również odnosić się do innych odpowiednich norm krajowych i branżowych, takich jak GB23200.12-2016, GB 23200.15-2016 i NY/T 1380-2007. Istnieją również odpowiednie przepisy w normach branżowych dotyczących inspekcji wjazdów i wyjazdów oraz kwarantanny w Chinach, takie jak SN/T 0217-2014, SN/T 0491-2019, SN/T 0693-2019 i SN /T 2233-2020. Jak wynika z doniesień literaturowych, metody wykrywania pozostałości pestycydów w grzybach jadalnych są bardziej złożone w porównaniu z owocami i warzywami, a niewłaściwy dobór metod może łatwo doprowadzić do fałszywie dodatnich wyników.

Do tej pory dokument GB 2763 przeszedł 5 poprawek i 2 dodatki od czasu jego pierwszego ogłoszenia w 2005 r. Wśród nich wersja GB2763 z 2005 r. nie ustanawiała odrębnie norm granicznych dla grzybów jadalnych. W wersji z 2012 r. po raz pierwszy wymieniono grzyby jadalne jako główny produkt rolny i ustalono 17 maksymalnych limitów pozostałości pestycydów. Obecnie w nowej, aktualnej wersji GB2763 zwiększono liczbę maksymalnych limitów pozostałości pestycydów dla grzybów jadalnych do 69; Odsetek rodzajów pestycydów z maksymalnymi limitami pozostałości w grzybach jadalnych we wszystkich typach pestycydów w GB 2763 wzrósł z około 5 procent w wersji z 2019 r. do ponad 12 procent. Na tej podstawie widać, że rodzaje i ograniczone ilości pozostałości pestycydów w grzybach jadalnych rosną, a normy dotyczące maksymalnych limitów pozostałości pestycydów w żywności w Chinach stale się poprawiają.