Ekwador zaczyna skupiać się na grzybach

Ekwador zaczyna skupiać się na grzybach

Czas wydania: 2022-09-22 Źródło: chińska witryna internetowa firmy Edible Fungus

„W Ekwadorze jest wiele rodzajów grzybów, ale brakuje odpowiedniej edukacji. Dlatego dużą część z nich uprawiam sam i współpracuję z Club de microbiology – Ekwadorem, aby edukować wszystkich mieszkańców regionu na temat lokalnych grzybów i zrównoważony rozwój” – powiedział Thibaut Wagner, założyciel i współzałożyciel Mushroom Ecuador.

Thibauta Wagnera

Thibaut przyjechała do Ekwadoru, aby dokończyć pracę magisterską i zainteresowała się produkcją grzybów na tym obszarze. Od tego czasu Thibaut pracuje w Cuenca w Ekwadorze i angażuje się w rozwój nowych partnerstw, wyszukiwanie gruntów i rozwój biznesu. Jak wyjaśnił, najważniejszą częścią tworzenia możliwości biznesowych jest podnoszenie świadomości społecznej na temat lokalnych grzybów i zrównoważonego rolnictwa.

„Jednym z moich celów jest znalezienie lokalnych gatunków jadalnych, zbadanie ich w klubie mikologicznym i znalezienie sposobów na ich hodowlę na dużą skalę, a ostatecznie hodowanie ich w chronionych strukturach” – powiedział Thibaut.

Świadomość społeczna kluczem do zysku

Mushroom Ecuador prowadzi obecnie działalność na małą skalę, produkując boczniaki w cenie 3 dolarów za 150g. Thibaut planuje wprowadzić więcej odmian grzybów i nadal koncentruje się na kształtowaniu świadomości konsumentów, recyklingu materiałów biologicznych i promowaniu zdrowego stylu życia. Wszystkie pieczarki pakowane są w opakowania papierowe.

Obecnie Thibaut koncentruje się bardziej na produkcji w rejonie Kunka, gdzie znajduje się gospodarstwo. Ponieważ rynek jest wciąż duży, Mushroom Ecuador ma nadzieję na rozszerzenie współpracy z restauracjami, klientami prywatnymi, a nawet większymi grupami.

Pierwsza konferencja mykologiczna

W dniach 3-5 sierpnia w Quito w Ekwadorze odbył się Kongres Mykologiczny, którego głównym celem było upowszechnianie badań nad trwałością grzybów i ich różnorodnymi funkcjami. Po tym wydarzeniu Thibaut zauważył, że coraz więcej ludzi rozumie potencjał grzybów jako źródła pożywienia, leków i materiałów.

Podobnie jak inni miłośnicy grzybów, Thibaut ma nadzieję, że konferencja skłoni ludzi do głębszego zastanowienia się nad grzybami i znalezienia różnych sposobów włączania ich do swojego życia, na przykład używania grzybów jako substytutu mięsa.